¿Por qué se celebra el Día del Nutricionista?

Por Lic. Carla Medina

Se recuerda el nacimiento del doctor Pedro Escudero, quien creó las normas que permiten conocer si un plan de alimentación es normal, llamadas leyes de la alimentación.

 

Ellas son:

* Ley de la cantidad: La alimentación debe ser suficiente en calorías.

* Ley de la calidad: debe ser completa y contemplar los diferentes grupos de alimentos: frutas, verduras, carnes y huevo, cereales y legumbres, lácteos, grasas.

* Ley de la armonía: La alimentación debe tener una proporción entre sus principios nutritivos.

* Ley de la adecuación: adaptada a las necesidades y gustos de la persona.

La alimentación debe ser suficiente, completa, armónica y adecuada.

Un plan de alimentación correcto es el que responde al cumplimiento de las cuatro leyes de la alimentación.

Se puede modificar alguna de las leyes con fines terapéuticos, pero la que siempre debe cumplirse es la ley de la adecuación. Cuando esto no ocurre, el plan se considera incorrecto.

En la gráfica pueden verse los diferentes grupos de alimentos y sus proporciones a consumir diariamente. También nos recuerda la importancia de tomar agua, realizar actividad física y disminuir la sal, para poder adquirir un estilo de vida saludable.

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